Tipiski Madrides ēdieni

Bez šaubām, viena no lieliskajām Madrides kopienas atrakcijām ir tās gastronomija. Faktiski pēdējos gados mēs esam liecinieki patiesai parādībai, kurā gastronomija ir visur. Tādējādi jaunas gastronomijas telpas, kulinārijas skolas, gastronomijas maršruti, specializētie veikali nebeidz piedzimt ...

Viena no lietām, kas mums visvairāk patīk par galvaspilsētā piedāvātajiem gastronomijas priekšlikumiem, ir tā, ka mēs varam atrast ēdienus ar vakardienas garšu, lai arī daudzos gadījumos tie ir pielāgoti jaunajiem laikiem. Protams, ja jums ir iespēja apmeklēt Madridi, ir daži tipiski ēdieni, kas jums būs jāizmēģina. Mēs jums pastāstīsim par dažiem tradicionālākajiem ēdieniem reģionā zemāk!

Madrides sautējums

Mēs vēlamies sākt runāt par Madrides sautējumu - sautējumu, kura galvenā sastāvdaļa ir aunazirņi. Protams, šajā ēdienā ir arī dārzeņi, gaļa, cūkgaļas speķis un dažas desas. Kaut arī tā izcelsme ir pazemīgs, pamazām viņš nonāca augstākajā sabiedrībā. Visizplatītākais ir to pasniegt, sadalot jau pagatavotas sastāvdaļas trīs daļās, kas pazīstamas kā apgāšanās: pirmajā ir buljons; otrais ir aunazirņi, dārzeņi un kartupeļi; un trešais ir gaļa.

Tripe Madridē

Vēl viens ļoti tipisks reģiona ēdiens ir callos a la madrileña, kas galvenokārt tiek pagatavoti ar zarnas govs. Parasti to pasniedz karstu māla katliņā un tam pievieno chorizo ​​šķēles, asiņu desu un švīkainu šķiņķi. Ideāli ziemai, bieži tiek teikts, ka tas ir garšīgāks nākamajā dienā pēc tā izdarīšanas.

Ķiploku zupa

Kastīlijas ķiploku zupa ir ļoti raksturīga arī Madridei. Tas satur ūdeni vai buljonu, novecojušu maizi, papriku, olīveļļu, lauru lapu, sautētu olu un, protams, ķiplokus. Tas ir arī pazemīgs ēdiens. Protams, ir svarīgi paturēt prātā, ka šodien jūs varat atrast daudz varianti. Tāpat kā citās Spānijas daļās, arī Madrides virtuvē Lieldienu laikā tas ir ļoti svarīgs ēdiens.

Gliemeži a la madrileña

Mēs vēlamies arī runāt ar jums par gliemežiem a la Madrilenian, kas ir viens no ēdieniem, ko mēs visvairāk varam redzēt Madrides bāros un krodziņos. Gliemežiem, kas vārīti uz lēnas uguns, pievieno mērci, kura pamatā ir koncentrēts gaļas buljons ar desas kaušana. Visbiežāk tos pasniedz māla katlā.

Jūras karūsa Madridē

Madridei nav jūras, bet vienā no tās raksturīgākajiem ēdieniem galvenā loma ir zivs. Mēs runājam par plaisu Madridē, ko veic krāsns. Parasti Ziemassvētku virtuvei to pievieno dārzeņi, garneles un fumet. Viena no šī ēdiena īpatnībām ir tā, ka tas tiek pagatavots ātri, jo zivīm nevajadzētu palikt cepeškrāsnī ilgāk par 10 minūtēm.

Kalmāru sviestmaize

Tā kā savādāk nevarētu būt, mums jārunā arī par kalmāra sviestmaizi, kas pagatavota ar kalmāra a la romana (sasmalcinātu miltos un apceptu eļļā). Šī sviestmaize ir atrodama lielākajā daļā Madrides bāru, īpaši Plaza Mayor. Tas ir diezgan izplatīts, lai pievienotu majonēze un ideāls ir to pavadīt ar auksta alus stieni.

Tapas

Bez šaubām, viena no lietām, kas jums jādara Madridē, ir tapas, kur varat nogaršot dažus tipiskus ēdienus, ko mēs esam minējuši, un daudzus citus, piemēram, omletes iesmu, grilētu ausi, ķiploku garneles, gallinejas (cepta jēra iekšējie orgāni), cepti kartupeļi ... olas ir pelnījušas īpašu pieminēšanu zvaigžņots, kas pazīstamas arī kā sadalītas olas, kuras tiek pasniegtas kopā ar ceptiem kartupeļiem un chorizo, šķiņķi, chistorra vai bekonu.

Saldumi

Visbeidzot, mēs vēlamies jums pastāstīt par dažiem tipiskākajiem saldumiem Madridē, piemēram, churros ar šokolādi, vēja fritters, virtuļi no San Isidro, bartolillas, flīzes un vafeles, kā arī chatitas.

Ieteicamais raksts: Būtiskas vizītes Madridē

ČETRI UZ KOFERIEM | 8.epizode - Spānija | GATIS KONDRATS (Aprīlis 2024)