Kordovas tipiskie ēdieni

Austrālijas province Kordoba Ne tikai izceļas ar bagātīgo galvaspilsētas mantojumu, bet arī ar baltajām un staltajām pilsētām, olīvu laukiem, kalnainajām ainavām un, protams, ar gastronomiju, kas ir senu tradīciju rezultāts. Turklāt nevajadzētu aizmirst, ka tautas un civilizācijas, kas šķērsoja šo Andalūzijas nostūri, arī atstāja savas pēdas virtuvē: romieši kristiešiem iepazīstināja ar olīveļļu, arābi žāvētus augļus un viņu garšu dārzeņiem. gaļas lietošana ir paredzēta ...

Šodien Hard Hobbit To Break mēs pārceļamies uz Kordobu, lai atklātu dažas no tām ēdieni tipiskāka. Vai vēlaties pievienoties mums?

Salmorejo

Bez šaubām, viens no tipiskākajiem Kordovas ēdieniem ir salmorejo, ko parasti pasniedz kā pirmo ēdienu. Tas ir izgatavots no rīvmaizes, ķiplokiem, olīveļļas, zaļajiem pipariem, sāls un tomātiem, un parasti tiek garšots ar šķiņķis, grauzdiņi un cieti vārīta ola.

Ajoblanco

Vēl viens populārs ēdiens Kordovā ir ajoblanco, kas ir raksturīgs arī citiem Andalūzijas un Extremadura stūriem. Tas sastāv no maizes, maltām mandelēm, ķiplokiem, olīveļļas, ūdens un sāls. To parasti pavada vīnogas vai melone. Acīmredzot šis ēdiens nāk no romiešu laikiem.

Flamenquins

Vēl viens no tipiskākajiem Kordovas ēdieniem ir flamenquines, kas sastāv no Serrano šķiņķa gabaliņiem, kas velmēti aizmugurē cūka. Tie ir pārklāti rīvmaizē un cepti. Variantu ir daudz, piemēram, siera vai piparu pildījumi. Tos pasniedz gan veselus, gan gabaliņos.

Oxtail sautējums

Oxtail ir ļoti tipisks Crdoba sautējums, kas sastāv no oxtail vai govs sautējuma. Parasti to pasniedz kā otro kursu, un to parasti pavada kartupeļi cepts. Pirms gadu desmitiem tas bija pazemīgs ēdiens, taču tas ir kļuvis par prestižu ēdienu.

Medus jērs

Medus jēra gaļa ir ļoti populāra recepte Spānijas dienvidos, īpaši Kordovā. Tas ir ēdiens, kas mantots no kultūras arābu un ka tas ir izgatavots ar pamata un vienkāršām sastāvdaļām, kas apvieno sāļās garšas ar saldajām.

Košifrito

Mēs vēlamies arī runāt par cochifrito - vienu no populārākajiem tapas Kordovas provincē. Trauku veido jauna cūkgaļa, tas ir, zīdīšanas cūka (Faktiski tā nosaukums cēlies no vārdu "cūka" un "cepta" savienības).

Marinētas anšovi

Neskatoties uz atrašanos iekšā, Kordovā ir arī ļoti tipiski ēdieni, kas gatavoti no zivīm. Piemēram, viens no provinces visizplatītākajiem tapas ir anšovi etiķī, kas ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens. Protams, ja jūs gatavojaties tos darīt mājās, neaizmirstiet iesaldēt zivis pirms to pagatavoanas.

Japuta marinādē

Vēl viena ļoti tipiska zivs ir japuta marinādē, vai kas ir tas pats, palometa vai zini mani. Tas ir ceptas zivis, kas marinētas citronā un aromātiskos augos, un pēc tam ceptas bagātīgā olīveļļā.

Baklažāni ar medu

Mēs nevarējām aizmirst medus baklažānus. Baklažānus sagriež kubiņos vai šķēlēs, pārkaisa miltos un sautē apcep tos bagātīgā eļļā. Pēc tam jums tie būs jāapkalpo tikai ar niedru medu. Protams, jums jāzina, ka Kordovā ir arī bieži pievienoti cepti baklažāni ar salmorejo.

Kordovas kūka

Visbeidzot, mēs vēlamies runāt par Cordovan kūku, kas ir musulmaņu mantojuma deserts. Tas sastāv no kārtainās mīklas izstrādājumi pildīti ar eņģeļu matiem. Kūkas virsmu pārklāj ar grauzdētu mandeļu gabaliņiem un pārkaisa ar pūdercukuru un kanēli.