Ēšana Kanāriju salās


Ja kaut ko raksturo Kanāriju salas, papildus lieliskajam klimatam un skaistajām pludmalēm tā ir gastronomija. Atrodoties tur atvaļinājumā un nogaršojot katru no viņiem raksturīgajiem ēdieniem, ir patiess prieks, jo viņiem ir ļoti īpaša virtuve, ņemot vērā salu raksturu un atrašanos Atlantijas okeānā. Tipiskākā lieta, ko varat atrast, ir gofio, tāda veida mīkla, kuru daudzviet izmanto kā maizes aizstājēju un kas kalpo gan biezenīša pagatavošanai, gan mazuļa ievietošanai pudelē.

Starp visveiksmīgākajiem Kanāriju salu iesācējiem vai uzkodām nevar pamest, nemēģinot almagrote (labi samaisītu sieru maisījums, kas paliek kā pastas vai sobrasada. Garšīgs un pieradinošs, it īpaši, ja jums priekšā ir grauzdiņi). Vēl viena greznība ir lielā sieru klāsts, daudzi no tiem ir ieguvuši starptautiskas balvas. Pēc manas gaumes La Palma sieri un Valsequillo viņi ņem plaukstu.


Kā pirmais kurss vislabākais, kas jums var būt, ir escaldón (gofio ar buljonu) vai, pats labākais, Kanāriju rančo, makaronu, sautētu kartupeļu, aunazirņu un zupas sajaukums, kas ir brīnišķīgs. Ir arī sankočo, kas ir zupa ar gaļu, bumbuļiem, dārzeņiem un garšvielām. Jau otrajā kursā jums ir bezgalīgas iespējas, lai gan varbūt visslavenākais ir saburzīti kartupeļi ar mojo (gan zaļi, gan sarkani, pēdējie ir pikantāki, bet ļoti labi). saburzīti kartupeļi Jūs varat ēst tos gan kopā ar šķīvi, gan kā aperitīvu atsevišķi, bet es jūs brīdinu, ka tie rada atkarību.

Otrais kurss man atņem visu, kas ir salmorejo, mērci, kas līdzīga mojo, bet nav tieši tāda pati. trusis salmorejoTāpat kā tuncis tajā pašā mērcē, tas ir viens no labākajiem ēdieniem, kāds jums var būt. Ir ļoti sātīga zivs, kas sastopama tikai Kanāriju salās, tā ir vārīta sautēta un pievienota ar saburzītiem vai sagrieztiem sautētiem kartupeļiem un zaļais mojo tas ir brīnišķīgi. To sauc par veco.

Attiecībā uz desertiem - frangollo, pikarrānas, quesillo, dvēseles smalkmaizītes vai gofio rieksti. Starp vīniem ir arī daudz kas no D.O. Kanāriju salās, bet tie, kas visvairāk patīk, ir malvasía un augļu vīni.

Kanāriju salas - Gran Canaria from A to Z (LV) (Marts 2024)


  • Kanāriju salas, gastronomija
  • 1,230