Kostarikas gastronomija

Turpinot savus kulinārijas ieteikumus, kurus rakstu šajā nedēļā, šodien es vēlētos runāt par Kostarikas gastronomija, valsts, kurā var atrast neskaitāmas vietas un interesantas aktivitātes. Tās virtuve ir garšīgs vietējo, Spānijas un Āfrikas virtuves sajaukums, kā arī citu Eiropas un Āzijas valstu elementi.

Starp vietējām sastāvdaļām ir kukurūza, pupiņas, yucca, ayote, chayote, augacate, zemesrieksti, kakao, gvajava, saldais čili, achiote vai meliponini medus. Tie visi ir daļa no daudziem ēdieniem. Tās gastronomija parasti tiek sadalīta 3 reģionos - Centrālajā ielejā, Gvanakastā un Limonā, kas ir vissvarīgākie valsts reģioni, un ka katram no tiem ir savs pašu ēdieni kaut arī arī citi kopīgi. Ņemiet vērā Kostarikas gastronomijas galvenos elementus:

– Centrālās ielejas gastronomija: tipiskākie ēdieni ir kasado (vārīti rīsi ar pupiņām un saldais miltu plācenis, kas tiek pielietots gaļās vai salātos), gallo pinto (rīsi un melnās vai sarkanās pupiņas, arī kā piedevas vai papildinājums), rīsi ar jūras veltēm, gaļas katls , patacones, kukurūzas tortilla vai kotletes zupa.

– Guanacaste gastronomija: Šeit ļoti svarīga ir arī gaļa, jo visur šajā reģionā ļoti iecienīta ir bārbekjū. Kukurūza ir arī daudzos ēdienos, piemēram, pinolillo, kukurūzas atol, picadillo de chilote vai perrerreques.

– Limonas gastronomija: Tās virtuvei ir acīmredzama vietējā ietekme ar jamaikiešu un ķīniešu ieguldījumu. Plaši izmanto kokosriekstu, Panamas chili, banānus, tropiskos augļus, zivis un vistu. Starp raksturīgākajiem ēdieniem var minēt plānsmaižu pīrāgu (saldas empanādas ar banānu un kokosriekstu), rondón (zivju zupa ar kokosriekstu pienu) vai vistas kariju.

– Dzērieni: Ļoti svarīgi jebkurā gastronomijā, un ka šajā valstī vispopulārākais pusdienu un vakariņu laikā ir tā sauktais “freska” - dzēriens, kas pagatavots no augļiem, ūdens, cukura un ledus. Guaro ir populārākais dzēriens valstī (sava ​​veida brendijs), un visvairāk dzērušie alus ir Lager un Pilsen. Ziemassvētkos Rompope parasti ir piedzēries, olu, vaniļas, kanēļa, maltu mandeļu, cukura, piena un šķidruma maisījums.