Vakar es uzrakstīju ziņu par Meksikas gastronomiju, un šodien es vēlētos rakstīt par citas valsts: Gvatemala, bez šaubām, vēl viena ļoti interesanta valsts daudzējādā ziņā un it īpaši kulinārijas jomā. Gvatemalas virtuve To raksturo tas, ka tajā ir ļoti barojoši, garšīgi ēdieni ar citu virtuves, bet jo īpaši no spāņu valodas ietekmētajiem ēdieniem.
Starp šīs gastronomijas pamata sastāvdaļām ir: pupiņas, vistas gaļa, kukurūza, sarkanā gaļa, tītara gaļa, avokado, siers, čili, koriandrs, pētersīļi un tamlīdzīgas garšvielas. Raksturīgākie Gvatemalas ēdieni ir pagatavoti un pagarināti ar visiem tiem, un šeit ir daži no tiem:
– Džoko: Tas ir vistas gaļas buljons, kas pagatavots ar kartupeļiem un viskiju (lai arī tas varētu šķist, tas nav alkoholiskais dzēriens, bet gan vietējais dārzenis, ko sauc par šo).
– Pepians: Tas ir pagatavots ar gaļu, dažādiem dārzeņiem un dažādām garšvielām.
– Banāni ar molu: Viens no gardākajiem ēdieniem, kas tiek gatavots ar Gvatemalas kakao, banāniem, sezamu un kanēli.
– Gailis čičā: Gaiļa gaļu lēnām vāra, līdz tā nedaudz mīkstina, pēc tam pievieno garšai, kas izgatavota no rozīnēm, plūmēm, kanēļa, panela un ananāsu liķiera.
– Cūkgaļas ripināšana: Dažādas cūkgaļas un galvas daļas tiek pagatavotas ne pikantā čili mērcē. To vienmēr pavada rīsi.
– Deserti: To ir daudz, un visi tie ir garšīgi. Starp populārākajām ir quesadillas, buñuelos, vafeles, persiki sīrupā, maniokas pankūkas vai kokosriekstu sviestmaizes. Dažādos reģionos ir arī tipiski saldumi, piemēram, pildītas vīģes, kakao, karameļu apelsīni vai piena canillitas.
Turklāt jebkurā valsts nostūrī jūs varat atrast dažādus tipiskus ēdienus un katra reģiona īpatnības, tāpat kā tas notiek Spānijā ar katru autonomo kopienu. Patiess prieks aukslējām.
- gastronomija
- 1,230
